Фаршированные яйца рыбным паштетом
Прекрасная закуска для праздничного стола. Для этого рецепта можно использовать любую красную рыбу: форель, горбуша,семга. Рыбу можно запечь в духовке, на гриле или просто отварить ее, так же можно приготовить рыбный паштет из копченой рыбы. Такой паштет можно, так же, подавать с крекерами, хлебом или тарталетками.
???????????
- 10 яиц, отваренных в крутую
- 300г красной рыбы
- 50г размягченного сливочного масла или сметаны
- сок и цедра четвертинки лимона (по желанию)
- 4 ч.л. красной икры (по желанию)
- соль, черный молотый перец
- каперсы для украшения
- зелень укропа для украшения
??????????
Духовку нагреть до 180'С. Выложить рыбу на противень и запечь ее, сбрызнув чуть растительным или оливковым маслом, около 25 мин. Рыбу чуть остудить, удалить кожу и кости. Готовое филе поместить в блендер или кухонный комбайн, добавить соль, перец, сок и цедру лимона, 2 ч.л. икры и чуть взбить. Затем добавить размягченное сливочное масло или сметану и взбить до консистенции паштета. В эту массу добавить остальные 2 ч.л. икры, перемешать аккуратно ложкой и выложить в формочку. Паштет накрыть крышкой и поставить в холодильник на 12 часов.
Отварные яйца нарезать на половинки, паштет выложить в кулинарный шприц и выдавить немного паштетной массы на каждую половинку. Сверху украсить икринками, каперсами и зеленью укропа.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
